สุดยอดเทคนิคการดูแลรักษา “ แก้ว” ในร้านของคุณให้อยู่คู่คุณไปนาน ๆ

ในปัจจุบันการเปิดร้านอาหารถือว่าเป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีร้านอาหารที่น่าสนใจมากมายผุดขึ้นตามแหล่งต่าง ๆ ในเมืองมากมาย แต่ทว่าทำไมหลายร้านถึงได้มีลูกค้าน้อยกว่าที่ควร ทั้ง ๆ ที่รสชาติอาหารก็ดี บรรยากาศของร้านก็ดี เพราะมีปัจจัยสำคัญปัจจัยหนึ่งที่ผู้เปิดร้านอาหารลืมนึกไปถึงก็คือ ทำเลที่ตั้งของร้านนั่นเอง

ทำเลร้านอาหารที่ดี คือทำเลร้านอาหารที่เข้ากับสไตล์ของร้านอาหารของคุณ เนื่องจากร้านอาหารแต่ละร้านจะมีกลุ่มเป้าหมาย หรือ ลูกค้าที่แตกต่างกัน ทำให้ไม่ใช่ว่าทุกที่จะเหมาะสำหรับการเป็นทำเลในการทำร้านอาหาร เพราะบางที
ในทำเลติดถนนจอแจ อาจจะเป็นที่ ที่ลูกค้าเมินเอาก็ได้ หรือในถนนที่แถบไม่มีคนผ่าน แต่ถ้ามันเป็นทำเลที่ตรงกับสไตล์ร้านอาหารของคุณ ก็สามารถทำให้ลูกค้าติด และสร้างกำไรอย่างมหาศาลได้

ระวังการกระทบปากแก้ว ขอบแก้ว จุดเปราะบางที่จะทำให้แก้วชำรุดได้

จุดอ่อนที่สุดของแก้วคือปากของแก้ว และเป็นจุดที่มักจะเกิดการชำรุด แตกหักได้ง่ายที่สุด โดยเฉพาะเมื่อโดนโลหะ หรือของแข็งมากระทบอย่างแรงในขณะรินน้ำ แล้วพนักงานที่รินกะน้ำหนักผิด หรือไม่ระวัง ทำปากขวดไปกระทบกับปากแก้ว ทำเอาแก้วแตกได้ ทางที่ดีที่สุดก็คือการระวัดระวังในการเทเครื่องดื่ม และการใส่ใจในการหยิบจับแก้ว

 

ใส่เครื่องดื่มลงในแก้ว ก่อนจะใส่น้ำแข็ง ป้องกันไม่ให้ก้นแก้วแตก

ปกติทั่วไป เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่ม พนักงานมักจะใส่น้ำแข็งเข้าไปก่อนเพื่อให้สามารถกะปริมาณเครื่องดื่มไม่ให้ล้นแก้วออกมาได้ง่าย แต่ทว่าวิธีแบบนี้อาจจะทำให้ก้นแก้วแตกเอาได้การใส่เครื่องดื่มการเป็นการทำให้น้ำแข็งไม่ไปกระทบกับตัวแก้วโดยตรง ทำให้แก้วสามารถใช้งานได้ยาวนานมากขึ้น นอกจากนี้วิธีการนำแก้วไปตักน้ำแข็งก่อน ยิ่งเป็นวิธีที่ไม่ควรอย่างยิ่ง เนื่องจากหากมีเศษแก้วแตก หล่นลงไปในถังน้ำแข็ง จะทำให้ไม่สามารถแยกน้ำแข็งกับเศษแก้วออกได้ อาจต้องทิ้งน้ำแข็งทั้งหมดไปแทน

 

ไม่ควรรวบแก้วน้ำเก็บเข้าด้วยกัน เวลาเก็บแก้วควรหงายแก้วไว้!

ปกติเมื่อร้านอาหารจะเก็บแก้ว ซึ่งมีจำนวนมากนั้น ร้านส่วนใหญ่มักจะเก็บโดยนำแก้วมาซ้อน ๆ รวบกันขึ้นไป เพื่อประหยัดเวลา และประหยัดพื้นที่ แต่วิธีนี้เป็นวิธีเก็บที่ไม่ดีเท่าไหร่นัก ที่นอกจากจะทำให้แก้วที่เก็บซ้อนกันมีความอับชื้นแล้ว การซ้อนแก้วกันอาจจะทำให้เกิดการกระทบกันระหว่างแก้วได้ง่ายขึ้นอีกด้วย เนื่องจากเนื้อแก้วน้ำแต่ละใบไม่เหมือนกัน หากนำมารวบกันอาจจะทำให้แก้วเนื้อแข็งไปกระทบกับแก้วเนื้ออ่อนแตก บางทีเมื่อแก้วที่วางซ้อนกันเป็นเวลานานจนเกินไป จะทำให้เกิดสุญญากาศภายด้านในแก้ว ทำให้ผิวของแก้วติดกัน อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอุบัติเหตุเมื่อหยิบขึ้นมาใช้งานได้อีกด้วย

 

การทำความสะอาดคราบมัวที่แก้ว

เมื่อใช้แก้วน้ำไปสักพักจะเริ่มสังเกตเห็นว่าแก้วมีความขุ่นมัวมากขึ้น ทำให้เป็นภาพลักษณ์ที่ไม่ดีเวลานำแก้วที่มีความขุ่นมัวไปเสิร์ฟให้ลูกค้า พอจะล้างด้วยน้ำยาล้างแก้วก็กลับล้างไม่ออก สาเหตุที่แก้วมีความขุ่นมัวเกิดจากจากธาตุในน้ำเกาะรวมตัวบริเวณเนื้อแก้ว ทำให้แก้วไม่ใสเช่นเดิม วิธีการจัดการกับคราบมัวเหล่านี้คือ ให้แช่แก้วน้ำที่มีความขุ่นมัวในน้ำส้มสายชูทิ้งเอาไว้สักหนึ่งคืน จากนั้นจึงนำมาขัดถู แล้วล้างออกด้วยน้ำยาล้างแก้วและน้ำสะอาด ก็จะทำให้คราบมัวหายไปและแก้วกลับมาดูสะอาดเหมือนใหม่ได้อีกครั้ง

 

ล้างแก้วทีละใบ เพื่อความสะอาด และความปลอดภัย

แก้วน้ำเป็นภาชนะที่ร้านอาหารแต่ละร้านใช้เป็นจำนวนมาก ทำให้เวลาร้านอาหารจะล้างซักทีอาจเกิดปัญหาได้ อย่างเช่นการที่คนล้างจานนำแก้วลงไปแช่น้ำทีละหลาย ๆ ใบ หวังจะให้แก้วทุกใบสะอาดทั่วกันหมด ภายในทีเดียว ซึ่งเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ เนื่องจากแก้วน้ำแต่ละใบมีพื้นผิวที่แตกต่างกัน หากต้องการให้แก้วสวย สะอาดเหมือนใหม่เป็นระยะเวลานาน คนล้างแก้วควรจะขัดอย่างใส่ใจในทุกใบ นอกจากนี้การนำแก้วน้ำไปล้างในอ่างทีละหลาย ๆ ใบ จะทำให้แก้วชนกันได้ง่ายขึ้น สามารถทำให้แก้วแตก กลายเป็นการเพิ่มต้นทุนขึ้นได้ง่าย ๆ และไม่ควรจะนำช้อน ส้อม มีด หรืออุปกรณ์โลหะที่ใช้ประกอบอาหารใส่ลงไปในแก้วก่อนจะทำการล้าง เพราะว่าอุปกรณ์เหล่านี้จะมีกลิ่นของอาหารคาวติดมาด้วยเสมอ อาจจำทำให้ล้างกลิ่นไม่ออก หรือ ต้องเพิ่มขั้นตอนการทำความสะอาดเอาได้

 

แก้วร้อนใส่เครื่องดื่มร้อน แก้วเย็นใส่เครื่องดื่มเย็น ห้ามสลับกันโดยเด็ดขาด

เนื่องจากเนื้อแก้วแต่ละชนิดนั้นจะมีการออกแบบมาให้เนื้อผิวรับอุณหภูมิได้แตกต่างกัน สิ่งนี้ส่งผลถึงหลายอย่าง ตั้งแต่การรักษาอุณหภูมิภายในเครื่องดื่ม การคงรสชาติของเครื่องดื่มเมื่ออยู่ในแก้วนาน ๆ ไปจนถึงความคงทนของตัวแก้วน้ำเองด้วย ยกตัวอย่างอย่างเช่น หากนำแก้วใส่น้ำทั่วไป มาใส่กาแฟร้อนจัด อาจจะทำให้เนื้อของแก้วรับอุณหภูมิที่สูงขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ไหว เกิดรอยร้าว หรือแตกออกได้ หรือกรณีที่ผู้คนอาจจะไม่ค่อยรู้กัน ก็คือห้ามนำแก้วที่ใส่เครื่องดื่มร้อนไปวางบนพื้นผิวโลหะเย็น เพราะอาจะทำให้แก้วแตกได้เช่นกัน เพราะฉะนั้นเรื่องอุณหภูมิของเครื่องดื่ม และ ชนิดของแก้วจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ที่จะทำให้สามารถใช้งานแก้วได้ยาวนาน

 

 

แก้วน้ำ Ocean แก้วน้ำที่อยู่คู่ร้านอาหารของคุณไปได้อย่างยาวนาน

สุดท้ายสิ่งที่สำคัญที่สุด ที่จะทำให้ร้านอาหารสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายในเรื่องของแก้วน้ำที่มักจะ ตกแตก หรือชำรุดใช้การไม่ได้ ก็ต้องแก้ที่ต้นเหตุ นั่นก็คือการที่ร้านอาหารเลือกใช้งานแก้วน้ำที่มีคุณภาพดี แก้วน้ำ Ocean คือแก้วน้ำที่ได้รับมาตรฐานระดับสากล และได้รับการยอมรับโดยทั่วกันจากร้านอาหาร และผู้ใช้งานทั่วโลก ด้วยจุดเด่นที่ความคงทน ทนทาน ง่ายต่อการใช้งาน และการเก็บรักษา คุณภาพระดับ Fine dining แต่ขายในราคาส่ง ทำให้แก้วน้ำ Ocean เป็นคำตอบสำหรับร้านอาหารที่ต้องการแก้วน้ำที่ใช้งานไปได้นาน ๆ

 

หากร้านอาหารไหนกำลังมองหาแก้วน้ำใหม่ ๆ สำหรับสต๊อกมาใช้ในร้าน Ocean ขอเสนอ แก้วน้ำ Ocean รุ่น Urbano Rock แก้วน้ำขนาดมาตรฐานของ Ocean ที่เหมาะสำหรับใส่เครื่องดื่มเย็นทุกประเภท ตั้งแต่น้ำเปล่า ไปจนถึงใส่เบียร์ ด้วยการดีไซน์ที่ออกแบบปากแก้วที่กว้าง ทำให้สามารถบรรจุเครื่องดื่มได้ปริมาณมากกว่าที่ตาเห็น และง่ายต่อการหยิบมาทำความสะอาด ผสมกับรูปทรงที่จัดเก็บได้ง่าย ไม่ว่าจะนำมาวางเรียง หรือรวบเก็บก็ไม่มีปัญหา ทำให้แก้ว Ocean รุ่น Urbano Rock เป็นแก้วน้ำมาตรฐานสำหรับร้านอาหารทุกร้านที่คุณสามารถหาในราคาส่งได้ที่ Ocean เพียงที่เดียว

 

สอบถามเกี่ยวกับแก้วเครื่องดื่มทุกรูปแบบให้ร้านคุณได้ที่ www.oceantableware.com